La Marca de Garantía 'Torrezno de Soria', titularidad de la Cámara de Comercio y gestionada por la Asociación de Fabricantes de este producto, ha conseguido un nuevo récord de producción en 2023, al rozar los tres millones de kilos de producción (2.924.162 kilos), casi un 30 por ciento más que en 2022.

El total acumulado de la producción de la Marca de Garantía desde que se puso en marcha en 2013 es de 14.273.141,99 kilos de panceta certificada, según los datos facilitados este martes por la marca de garantía y que publica EFE. 

El mes de marzo ha sido el mejor del año pasado y de la historia de la marca en cuanto a producción (284.745,68 kilos), seguido de cerca por los meses de octubre y noviembre (269.559,78 y 265.109,56 kilos, respectivamente), lo que demuestra que los meses de la primavera y el otoño son especialmente positivos para la venta de Torrezno de Soria.

En cuando al registro de etiquetas, 2023 también ha sido el mejor año de la historia de la marca, alcanzando las 3.465.000.

El total de las etiquetas emitidas desde 2013 supera ampliamente los 16 millones, en concreto, 16.762.000.

La Marca de Garantía Torrezno de Soria cumplió el pasado 31 de julio su décimo aniversario, y lo celebró con una fiesta para todos los sorianos, en agradecimiento por el apoyo a uno de los emblemas de la gastronomía de la provincia.

Por otro lado, en breve se presentará la nueva edición del concurso para profesionales y aficionados, 'El Mejor Torrezno del Mundo', junto al restaurante Virrey Palafox, una de las actividades más esperadas, con distintas sedes, dentro y fuera de la provincia de Soria.

La marca prepara además ya su desembarco en la feria del sector de la alimentación, Alimentaria, que se celebrará en Barcelona del 18 al 21 de marzo, a la que se volverá a acudir con un espacio propio con una superficie de 132 metros cuadrados que marcará la diferencia.

Por último, añade EFE, Torrezno de Soria continúa con los trámites para lograr la Indicación Geográfica Protegida, la primera que lograría la provincia en exclusiva para un producto gastronómico y que se espera conseguir a lo largo de este año.