La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur) invita a los establecimientos de la provincia a participar en la Ruta del Torrezno de Soria, una iniciativa que convierte al torrezno con Marca de Garantía en el hilo conductor de un itinerario único en España y que representa un nuevo enfoque turístico y gastronómico para la provincia. 

La Ruta, estrenada el pasado año, rompe con la estacionalidad de las tradicionales jornadas de tapas y permite disfrutar del producto estrella de la cocina soriana durante todo el año. Un total de 47 establecimientos de 15 localidades y cuatro bodegas sorianas con D.O. Ribera del Duero han dado cuerpo a esta iniciativa en su primer año de vida, permitiendo una experiencia que fusiona gastronomía, enoturismo y patrimonio. 

La participación está abierta a todos los establecimientos hosteleros de la provincia, socios o no de la Agrupación, que tengan en sus barras el típico Torrezno de Soria de la Marca de Garantía elaborado de forma tradicional, publica Ical. 

Todos los participantes disfrutarán de una promoción en medios de comunicación, redes sociales y a través de la cartelería distribuida en establecimientos, hoteles y puntos de información turística. Además de estar visibles de forma continuada, durante todo el año, en la web www.detapasporsoria.com, para que los turistas y clientes puedan consultarla en cualquier momento o cuando visiten Soria.

La iniciativa responde a una demanda del propio sector hostelero, que reclamaba una campaña permanente que reflejara el consumo constante del torrezno durante todo el año.

El formato facilita, además, una promoción estable y continua del Torrezno de Soria con Marca de Garantía, un producto que no solo representa una tradición culinaria profundamente arraigada, sino que también dinamiza la economía local y proyecta la imagen de Soria como destino gastronómico de referencia, según destacó Asohtur.

En paralelo a la Ruta del Torrezno, Asohtur convoca el IV Concurso El Mejor Torrezno del Mundo, categoría 'Innovación', que busca reinterpretar el producto, en formato tapa, desde la creatividad profesional. La fase final se celebrará el lunes 14 de julio en el CIFP La Merced de Soria, donde las diez recetas seleccionadas competirán ante un jurado designado por la Marca de Garantía.

Tras el certamen, las tapas estarán disponibles para su degustación durante dos semanas. El ganador representará a Soria en el II Concurso Oficial de Tapas y Pinchos de Castilla y León, brindando una proyección aún mayor a la gastronomía soriana. El plazo de inscripción en cualquiera de las dos iniciativas finaliza el miércoles 11 de junio.  

Con estas acciones, Asohtur no solo impulsa la innovación y promoción gastronómica, sino que refuerza el papel de la hostelería como dinamizador clave del entorno rural, estimulando la economía local y proyectando la imagen de Soria como destino gastronómico de referencia. 

La Agrupación se constituyó en 1978 y es una de las 46 Asociaciones sectoriales que forman parte de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES). También está incluida en la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León, de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Soria, recoge Ical.