La localidad de Medinaceli vuelve a situarse en el epicentro del sector trufero con la celebración de TRUFAX 2026, una cita que reúne a profesionales y productores de todo el país y que refuerza el posicionamiento de la trufa soriana como producto de referencia.

El presidente de la Diputación, Benito Serrano, subrayó durante la inauguración el compromiso institucional con el sector, en el que la institución provincial ha invertido más de un millón de euros en los últimos años. "No es una iniciativa puntual, sino una apuesta a largo plazo por el desarrollo rural", afirmó, recordando que la feria se celebró por última vez en 2020 en El Burgo de Osma y que la pandemia obligó a frenar aquel primer impulso.

"El año pasado tuvimos la oportunidad de reencontrarnos con esta feria tras un tiempo en pausa. Y hoy no solo la retomamos, hoy la consolidamos. Hay proyectos que no nacen para ser un evento puntual, sino para convertirse en parte de la identidad de esta provincia", destacó. En este sentido, añadió que recuperar una feria como esta supone "no solo organizar actividades, sino creer en lo que representa". "TRUFAX representa un producto único, una forma de vida ligada a la tierra y una oportunidad de desarrollo para nuestros pueblos", remarcó.

Serrano puso en valor el trabajo del sector, señalando que detrás de cada trufa negra hay agricultores que apostaron por un cultivo innovador, empresarios que transforman y comercializan el producto, jóvenes que encuentran oportunidades en el medio rural y restauradores que han convertido la trufa de Soria en bandera gastronómica.

Por su parte, el alcalde de Medinaceli, Gregorio Miguel, incidió en el crecimiento progresivo del evento y del sector en la zona. "Este año, después de un inicio un tanto titubeante el año pasado, como son todos los inicios, esperamos que TRUFAX Medinaceli 2026 nos vaya consolidando poco a poco y vayamos entrando en el tema micológico de la trufa", señaló. También destacó que cada vez existen más plantaciones en la zona y que, según los expertos, la altitud del municipio favorece la calidad del producto. "Esta zona de altura es muy buena para la trufa negra, para el diamante negro de la provincia", añadió.

El alcalde cifró en alrededor de 180 hectáreas las plantaciones existentes en el entorno, lo que convierte a Medinaceli en un enclave estratégico, especialmente por su proximidad a Madrid. "Creemos que es la puerta de entrada por el sur y la forma más fácil de comercializar con la zona de Madrid. Estamos en la zona de la provincia más cercana a la capital", apuntó.

En cuanto a la calidad, defendió que "la altura y el clima tienen mucho que ver" y recordó que la producción de trufa en Soria es una de las más relevantes del país y de Europa.

La consejera de Educación, Rocío Lucas, felicitó al Ayuntamiento y a la Diputación por impulsar el evento y defendió el liderazgo de la provincia. "Cuando hablamos de que Soria está en la liga de primera división de la trufa, no lo decimos por un deseo, sino por una realidad", aseguró. También destacó que el cinco por ciento del consumo mundial de trufa procede de Soria, situando a la provincia en una posición estratégica dentro de un sector en el que España es primera potencia mundial. "Es un producto que no se deslocaliza, que lo tenemos en nuestra tierra, en nuestros montes. Genera impacto económico, empleo, exportaciones y también turismo", afirmó.

En el marco de la feria se celebró el Concurso a la Mejor Trufa del Mundo, con 36 participantes. El primer premio fue para Francisco Esteban, de Laina; el segundo recayó en Alfonso Fresneda, de Soria capital; y el tercero fue para Mario Martínez, de Torlengua, poniendo el broche de excelencia a una edición que refuerza la identidad trufera de la provincia.