Las recientes lluvias y el ascenso de las temperaturas han abierto la puerta a una campaña micológica de primavera esperanzadora en la provincia de Soria, donde ya han comenzado a recolectarse los primeros marzuelos, una de las setas más apreciadas por los aficionados y la hostelería.

El gerente de la Asociación Montes de Soria, José Antonio Vega, ha señalado que la importante reserva hídrica acumulada en los montes sorianos, unida a las horas de sol de los últimos días, ha favorecido la fructificación de esta especie. "En cuanto vaya avanzando la temporada comenzarán a fructificar otras especies de primavera", ha indicado.

De momento, la producción es todavía limitada, pero el inicio de la campaña ya se deja notar. Esta semana la asociación ha expedido más de 600 permisos para la recolección de setas de primavera en el ámbito regulado.

Además del marzuelo, en los montes sorianos también podrán aparecer en las próximas semanas especies como perrechicos, colmenillas o setas de cardo, siempre que se mantengan las condiciones de humedad y no se registren heladas severas que congelen el horizonte superficial del suelo.

Desde el programa Micocyl se recuerda que el marzuelo es una seta difícil de localizar, ya que crece semienterrada y se camufla con la hojarasca de los pinares. Raramente se agusana y destaca por su gran calidad organoléptica, lo que la convierte en una especie de alto valor gastronómico y en un recurso clave para la desestacionalización del micoturismo.

En el arranque de campaña, el precio puede situarse entre 20 y 25 euros por kilo, aunque si la producción aumenta puede descender de forma notable. En temporadas medias, las producciones oscilan entre cinco y diez kilos por hectárea, especialmente en áreas montañosas como las de la provincia soriana.

Las condiciones determinantes para una buena campaña siguen siendo claras: precipitaciones abundantes y ausencia de heladas intensas. Si el actual escenario meteorológico se mantiene, la primavera podría consolidarse como un nuevo impulso para el sector micológico en Soria.