La Junta de Castilla y León ha dado luz verde al nuevo reglamento de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Mantequilla de Soria, así como a la regulación de su Consejo Regulador, con el objetivo de adecuar esta figura de calidad al marco normativo comunitario actual.

La orden, publicada en el BOCyL, supone una actualización de la normativa vigente desde 2004, cuando se otorgó la protección transitoria a esta denominación y se constituyó su órgano regulador. Posteriormente, en 2007, la Mantequilla de Soria obtuvo el reconocimiento europeo como D.O.P., consolidando su valor dentro del registro comunitario de productos protegidos.

El nuevo texto responde a una solicitud impulsada por el propio Consejo Regulador, aprobada en sesión plenaria en enero de 2023, con la finalidad de adaptar su funcionamiento a las exigencias legales actuales.

Desde el punto de vista técnico, la orden se articula en un único artículo principal que aprueba el reglamento, acompañado de disposiciones adicionales, derogatorias y finales. El reglamento, por su parte, se estructura en 30 artículos distribuidos en seis capítulos, en los que se detallan tanto las disposiciones generales como aspectos clave del funcionamiento interno.

Entre los contenidos más relevantes, se regulan la organización y financiación del Consejo Regulador, los registros gestionados por este organismo, los derechos y obligaciones de los operadores inscritos y el sistema de control que garantiza la calidad del producto.

Asimismo, el texto incorpora una disposición sobre el uso inclusivo del lenguaje, aclarando que las referencias en masculino se entienden aplicables a ambos géneros sin distinción.

La nueva normativa entrará en vigor 20 días después de su publicación, marcando un paso más en la consolidación de la Mantequilla de Soria como uno de los productos agroalimentarios más representativos de la provincia.