Los cocineros Alejandra y José Antonio Antón, del restaurante La Chistera de Soria, han sido los representantes sorianos en la presentación de la tercera edición del concurso ‘Destapa las legumbres Tierra de Sabor’, celebrada en el restaurante madrileño Omeraki. El certamen, impulsado por la Junta de Castilla y León, tiene como objetivo promocionar las legumbres de calidad de la Comunidad y proyectar su imagen por todo el país.

El acto estuvo presidido por el viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, Jorge Llorente, y el director general del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Rafael Sáez, quienes destacaron la importancia agronómica, nutricional y alimentaria de las legumbres producidas en la región. Según Llorente, «Castilla y León lidera la producción de legumbres de calidad, con seis de las once IGP y DOP existentes a nivel nacional», en referencia a las denominaciones Judías del Barco de Ávila, Alubia de La Bañeza, Lenteja de La Armuña, Lenteja de Tierra de Campos, Garbanzo de Fuentesaúco y Judión de La Granja, además de las marcas de garantía Garbanzo de Pedrosillo y Garbanzo de Valseca.

Durante la presentación, se celebró un showcooking protagonizado por cocineros de las nueve provincias, entre ellos los sorianos Alejandra y José Antonio Antón. Los responsables de La Chistera compartieron escenario con reconocidos chefs como Carlos Casillas (Barro, Ávila), Ricardo Temiño (Burgos), Yolanda León (Cocinandos, León), Alfonso Fierro (Palencia), Nicolás S. Monge (Salamanca), Óscar Hernando (Segovia), Toño González (Valladolid) y Agustín Gamazo (Zamora), quienes ofrecieron distintas creaciones con legumbres como protagonistas.

El concurso, que repartirá 7.000 euros en premios, mantendrá abierto su plazo de inscripción hasta el 22 de diciembre a través de la web www.destapalaslegumbres.es. La primera fase, entre el 24 de noviembre y el 11 de enero, permitirá a los clientes votar sus tapas favoritas, representando el 50 % de la puntuación final. Posteriormente, un jurado profesional seleccionará a los finalistas que competirán en la gran final presencial, prevista para el 10 de febrero, coincidiendo con el Día Mundial de las Legumbres, en un lugar de Castilla y León aún por determinar.

Con esta tercera edición, la Junta busca reforzar el papel de Tierra de Sabor como la despensa de productos de calidad más importante del país, con más de 900 empresas y 6.000 referencias integradas bajo su característico corazón amarillo.