Soria ya tiene a su primer representante para la final del concurso El Mejor Torrezno del Mundo 2026. El hostal San Andrés, de la capital, se ha proclamado ganador de la primera ronda clasificatoria, celebrada este sábado en el Casino de Soria, tras imponerse en una cata pública y ciega con la participación de diez establecimientos hosteleros.

El establecimiento soriano logra así el pase directo a la gran final, después de mejorar el resultado obtenido en la edición anterior, en la que ya alcanzó la final y terminó en segunda posición. En esta ocasión, el jurado destacó la regularidad y el equilibrio del torrezno presentado por el equipo del hostal.

Las cocineras Deisi y Luz, dominicanas de origen y afincadas en Soria desde hace 16 y 20 años, fueron las encargadas de elaborar el torrezno ganador. Ambas cuentan con experiencia previa en la preparación del chicharrón, un plato tradicional en República Dominicana con un proceso de cocción similar, aunque sin el adobo característico del torrezno soriano. El chicharrón, introducido en el país caribeño por los colonizadores españoles, se ha consolidado con el tiempo como un plato popular, tanto como aperitivo como acompañamiento.

Además del ganador, el jurado designó un segundo establecimiento en reserva, con opciones de acceder a la final si se produjera alguna baja. Se trata del restaurante Augusto, situado en la plaza Mayor y regentado por los hermanos Arranz, que ya saben lo que es ganar este certamen gastronómico.

En esta primera ronda también participaron Taberna Capote, Bar Restaurante Gaya Nuño, Restaurante La Chistera, La Cocina del Casino, Restaurante Soto Playa, Hostal Venta de Valcorba, Sori Más que 2 y Mejillonera El Paso, completando una amplia y variada representación de la hostelería local.

La cata se desarrolló al mediodía en el salón Gerardo Diego del Casino Amistad Numancia, con un jurado integrado por Enrique Guiu, maestro y representante de CSIF en Soria; el periodista Héctor Perales; la concejala de Comercio del Ayuntamiento de Soria, Teresa Valdenebro; y el empresario hostelero Raúl Martínez, primer soriano en participar en el programa televisivo Gran Hermano. Los criterios de valoración fueron el sabor, el aroma, la textura y la presentación.

El concurso continuará en las próximas semanas con nuevas rondas clasificatorias en El Burgo de Osma, Fuentes de Magaña, Madrid, Valencia, La Vid, Vinuesa, Ólvega y Zaragoza, de donde saldrán el resto de finalistas que optarán al título.