La Diputación de Soria ha dado un nuevo paso para impulsar la trufa negra de Soria con la celebración de la Mesa de la Trufa, un encuentro en el que se ha definido la hoja de ruta para lograr la Indicación Geográfica Protegida (IGP), uno de los principales objetivos estratégicos del sector.

La reunión, presidida por Benito Serrano, ha contado con la participación de representantes de la Junta de Castilla y León, el Ayuntamiento de Medinaceli, la Asociación de Truficultores de Soria, Caja Rural de Soria, CESEFOR, ASOHTUR y otras entidades vinculadas al desarrollo agroalimentario y económico de la provincia.

Durante el encuentro se ha puesto de relieve la necesidad de coordinar esfuerzos entre todos los agentes implicados en un momento clave para el futuro del sector. La Mesa de la Trufa se consolida así como un espacio de trabajo estable para avanzar en un objetivo común: posicionar la trufa negra de Soria como un producto de referencia.

El presidente de la Diputación destacó la importancia de la colaboración para alcanzar este reconocimiento, señalando que se trata de un proceso que exige consenso, compromiso y planificación a medio y largo plazo.

Más de 2.000 hectáreas de cultivo

Soria cuenta actualmente con más de 2.000 hectáreas dedicadas al cultivo de trufa, un crecimiento que ha ido acompañado de una mayor profesionalización del sector. Este desarrollo hace necesaria una estrategia que permita ordenar, proteger y promocionar el producto bajo un sello de calidad.

La hoja de ruta presentada aborda aspectos como la definición de estándares de calidad, la trazabilidad, la organización del sector y la creación de una identidad común que refuerce su presencia en los mercados.

El objetivo es consolidar una marca capaz de generar valor añadido para el territorio y garantizar al consumidor un producto con origen y prestigio, en un contexto en el que la calidad se convierte en un factor diferencial.

Desde la Junta de Castilla y León se trasladó además el respaldo institucional a este proceso, destacando su alineación con las políticas de desarrollo rural y apoyo al sector agroalimentario.

La iniciativa refuerza el compromiso de instituciones y productores con un producto que es ya seña de identidad de la provincia y una oportunidad de crecimiento económico, con la vista puesta en convertir la trufa negra de Soria en un referente nacional e internacional.