Once empresas agroalimentarias de Soria han llevado estos días sus productos hasta Sevilla de la mano de la Diputación Provincial, que participa por primera vez en Auténtica Premium Food, una feria profesional que celebra este martes su última jornada en FIBES.

La vicepresidenta de la Diputación, María José Jiménez, ha visitado el espacio soriano acompañada por el diputado de Agricultura y Medio Ambiente, Iván Andrés Aparicio, para conocer el balance de las empresas tras dos jornadas de actividad.

El objetivo de la presencia provincial va más allá de las ventas realizadas durante la propia feria. Las firmas sorianas han mantenido encuentros con distribuidores, profesionales de la hostelería, restauradores y otros agentes del sector, contactos que pueden convertirse posteriormente en nuevas oportunidades comerciales.

"Para nosotros era importante que fueran las propias empresas las que nos dijeran dónde necesitaban estar", ha explicado Jiménez, quien ha recordado que fueron los productores quienes trasladaron a la institución provincial el interés por acudir a esta cita.

La representación está formada por Crujientes Montes de Soria, Malvasía, Mykés Gourmets, Bodega De Postín, La Tortillería A Tu Gusto, Cañada Real de Soria, Arte Fritas, Bodegas Pagos de Saro Niño, Espora Gourmet, Bodega Quinta Vendimia y Sabor de Fronteras.

En el expositor provincial se han dado cita productos como el Torrezno de Soria, vinos, elaboraciones micológicas y dulces, dentro de una estrategia que pretende utilizar la gastronomía como escaparate tanto de las empresas como del propio territorio.

"Queremos que nuestra tierra esté presente en Sevilla y que no se conozca únicamente lo que producimos, sino también de dónde venimos", ha señalado la vicepresidenta.

El Torrezno de Soria, también protagonista

Uno de los productos con mayor presencia ha sido el Torrezno de Soria. Tras una demostración sobre su elaboración tradicional, la última jornada ha incluido una propuesta de cocina de vanguardia a cargo de Melania Lourdes Cascante, del Hotel Restaurante Los Villares, que ha elaborado en directo la tapa ‘El torrezno en siete texturas’.

La clausura de Auténtica Premium Food pone fin a la primera participación de la Diputación de Soria en esta feria y deja como principal balance los contactos comerciales y la apertura de nuevos escaparates para el producto soriano.