La Semana de la Tapa Micológica de Soria regresará del 13 al 22 de noviembre con la participación de 27 establecimientos hosteleros y una oferta gastronómica que tendrá a las setas y los hongos como protagonistas. La iniciativa, organizada por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), alcanza su decimoctava edición con tapas a un precio de tres euros, sin incluir la bebida.

Durante diez días, los establecimientos participantes ofrecerán elaboraciones que combinarán los sabores tradicionales de la cocina micológica con nuevas técnicas, productos de proximidad y propuestas más innovadoras. La cita se extenderá tanto por la capital como por diferentes localidades de la provincia, con el objetivo de aprovechar el atractivo de la temporada de setas para impulsar la actividad hostelera y reforzar la promoción gastronómica del territorio.

La programación volverá a incluir el Concurso Provincial de la Tapa Micológica, que distinguirá la mejor elaboración, la tapa favorita del público, la mejor tapa mediterránea y la calidad del servicio ofrecido por los establecimientos. ASOHTUR dará a conocer próximamente las creaciones de los participantes y las actividades complementarias previstas para esta edición.

La Semana de la Tapa Micológica cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial, Caja Rural de Soria y su Fundación y el CIFP La Merced, además de las empresas Arotz, Frisoria y Comercial Hermanos Ortega. También participan las bodegas sorianas de la Ribera del Duero La Celestina, Rudeles, Castillejo de Robledo, Viñedos y Bodegas Gormaz y Agoris.

Con esta nueva convocatoria, la hostelería soriana busca consolidar uno de los principales encuentros gastronómicos del otoño y aprovechar la riqueza micológica de la provincia como reclamo turístico y económico.