La trufa negra de Soria será la gran protagonista de una comida solidaria organizada por la empresa soriana Espora Gourmet, que reunirá a productores, cocina de alto nivel y un objetivo común: apoyar la investigación contra el cáncer. La cita tendrá lugar el 16 de febrero, a las 14.00 horas, en las instalaciones de Bodegas Menade, en la localidad vallisoletana de Rueda.

El encuentro gastronómico contará con la colaboración del chef italiano Andrea Tumbarello, al frente del restaurante Don Giovanni, quien será el encargado de diseñar y dirigir un menú en el que la Tuber melanosporum ocupará un lugar central. La propuesta busca una experiencia pausada, basada en el disfrute de la mesa, el producto de temporada y la conversación compartida.

La comida se acompañará de una selección de vinos representativos de la bodega anfitriona —Menade, Godello 25, Nosso 25, La Misión 23 y Sobrenatural 19— elegidos para armonizar con los distintos platos. Además, durante el almuerzo se sortearán entradas para conciertos de Celtas Cortos, y la Pescadería Alondra de Madrid aportará el marisco que formará parte del menú.

El componente solidario marca el sentido principal de la iniciativa, ya que la totalidad de la recaudación, con un precio de 75 euros por comensal, se destinará a la Asociación CRIS Contra el Cáncer, entidad dedicada a la investigación oncológica.

Las entradas para participar en esta cita gastronómica y solidaria pueden adquirirse a través de la página web de Bodegas Menade.