La 23ª edición de la Feria de la Trufa de Soria, que se celebra en Abejar, espera congregar a más de 7.000 visitantes, consolidándose como una de las grandes citas invernales del calendario turístico provincial.
La diputada de Turismo, Elia Jiménez, y la alcaldesa de Abejar, Carolina Romero, destacaron la proyección nacional e internacional de un certamen que abrirá sus puertas con un acto conducido por el periodista Javier Pérez Andrés. La inauguración correrá a cargo del chef soriano Óscar García, vinculado desde los inicios al Concurso Gastronómico del evento.
Durante el acto inaugural se entregará la ‘Trufa de Oro’ al Virrey Palafox, en reconocimiento a su trayectoria y a su implicación histórica con la feria y la gastronomía soriana.
La programación incluye como novedad una subasta de trufa fresca en directo, vinculada a la lonja ‘Tuberlabel’, donde empresas comercializadoras pujarán por lotes de entre dos y cuatro kilos. Además, se celebrarán el tradicional Concurso Gastronómico Nacional y el Concurso de Caza de Trufa con Perro, junto a propuestas musicales como el ‘Trufa Rock’.
El certamen contará con 37 expositores, que ofrecerán desde trufa fresca y planta micorrizada hasta maquinaria especializada. También se desarrollarán seminarios técnicos previos con participación internacional, reforzando la dimensión exterior de la feria.
Desde la organización se subraya el impacto de la cita en la hostelería soriana y en la desestacionalización del turismo, al dinamizar alojamientos y restaurantes en pleno invierno y proyectar la identidad gastronómica de la provincia.
