El torrezno de Soria se puede saborear en otro formato como es la croqueta, gracias a la labor de tres jóvenes emprendedores que han presentado este jueves este nuevo producto gastronómico para ir conquistando paladares.

La idea ha surgido de Emilio García y Miguel Monge, de la empresa Croquetando, en Almenar de Soria, y de Marcos García, de Markocinando, dentro de un proyecto que cuenta con el respaldo de la marca de garantía Torrezno de Soria y de la Cámara de Comercio.

El producto se comercializará en frío a nivel nacional dirigido a la hostelería, tras una laboriosa experimentación que se ha prolongado durante ocho meses para conseguir el maridaje perfecto con otros productos de Soria, como la mantequilla, la leche y la harina.

García ha confirmado que tienen licencia de venta internacional y quieren comercializar la croqueta en otros puntos de España. La croqueta pesa entre 25 a 35 gramos y se distribuirá en hostelería en bolsas de kilo y medio.

"Puede ser muy interesante para llevar un producto único, desde Soria, a otros lugares", ha señalado.

La previsión de venta está a la espera de respuesta del mercado, con el deseo de ir a tope en la producción.

La croqueta, según Marcos, tiene poca grasa, se ha intentado mantener la esencia del sabor del torrezno y se ha conseguido por dentro con una besamel suave, con sabor a panceta, y por fuera, con un crujiente equilibrado.