La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur) ha abierto la inscripción para la categoría de Innovación 2026 del concurso "El Mejor Torrezno del Mundo", dirigida a los establecimientos hosteleros de la provincia de Soria.

Los participantes deberán presentar antes del 11 de septiembre una receta original en formato tapa cuyo ingrediente principal y reconocible sea Torrezno de Soria de la Marca de Garantía. La inscripción puede formalizarse en la sede de Asohtur o mediante el correo electrónico de la agrupación.

Entre todas las propuestas recibidas se seleccionará un máximo de diez finalistas, que tendrán que elaborar sus tapas ante el jurado el 14 de octubre, a partir de las 10.30 horas, en el Parador de Soria Antonio Machado.

El jurado valorará la presentación, la originalidad, la creatividad, el empleo de nuevas técnicas culinarias, la armonía de los sabores y la textura. Las tapas finalistas podrán degustarse en sus respectivos establecimientos durante las dos semanas posteriores al certamen.

Asohtur propondrá al ganador como representante de Soria en el Concurso Oficial de Tapas y Pinchos de Castilla y León. El establecimiento vencedor también podrá participar en una demostración culinaria dentro del espacio de Torrezno de Soria en Salón Gourmets, que se celebrará del 26 al 29 de abril en Ifema Madrid, además de acudir a otros actos promocionales.

El concurso se desarrolla de forma paralela a la Ruta del Torrezno, que este año cuenta con 51 establecimientos repartidos por 14 localidades de la provincia.